Saber Cocinar núm. 133, Pescado más sabroso

Saber Cocinar número 133 es una revista de cocina que se especializa en recetas y técnicas culinarias. Cuenta con una amplia variedad de recetas de diferentes países y culturas, así como consejos y trucos para mejorar las habilidades culinarias. Además, la revista de cocina también incluye secciones de nutrición y bienestar para ayudar a los lectores a tomar decisiones informadas sobre su alimentación. Saber cocinar es la revista de referencia para los amantes de la cocina en la que cada mes encontrarás las recetas y los trucos de los cocineros más reconocidos. Una aliada perfecta para descubrir nuevos y deliciosos platillos, sea cual sea tu nivel de cocina.

En esta edición número 133 de la revista Saber Cocinar España

Espárragos PRIMAVERA EN TUS MENÚS. Espárragos blancos, verdes, trigueros... Con la primavera están en su momento de esplendor, aunque verdes cultivados los hay todo el año. Los espárragos son unos de los protagonistas de la primavera. Aunque solemos llamarlos indistintamente verdes o trigueros no son lo mismo. Los trigueros, más finos y de sabor más intenso, son los silvestres; y los verdes son los que proceden de cultivos.
Arroces a la cazuela. Da igual si los prefieres secos, melosos o caldosos, con estos consejos y recetas, los arroces tradicionales a la cazuela, al fuego o en el horno, quedan perfectos.
Carne de cerdo superjugosa. Si te dan miedo los cortes magros del cerdo, como el lomo, la pierna y el solomillo, porque te quedan secos o poco sabrosos, con estas recetas triunfarás.
FRUTOS SECOS CON BUEN COLOR. Los frutos secos en general resisten muy poco las altas temperaturas. El bizcocho es una preparación que necesita un tiempo determinado a una temperatura elevada para cocerse por dentro, por eso, cuando van en la masa, efectivamente es fácil que
se pongan negros, pues acaban tostándose en exceso, incluso aunque estén por dentro, en la miga. Para evitar esto, deberás hidratarlos previamente en agua fría, de manera que crees una protección natural; así, en el horno, primero, se deshidratarán y se empezarán a tostar
más tarde, evitando que puedan llegar a quemarse, a ponerse negros e, incluso, a amargar.

Información de la revista
Titulo: Saber Cocinar núm. 129, Recetas de fiestas
Autor: Saber Cocinar España
Idioma: Español
Formato del archivo: pdf

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