TAPAS núm. 97, Helados presidenciales

La revista TAPAS España número 97 Septiembre 2024, es una publicación que se centra en la gastronomía, restaurantes, cocineros, vinos, recetas y entrevistas. ¡Una verdadera delicia para los amantes de la comida!
Una revista cocinada a fuego lento, fácil de digerir. Explicamos cómo funciona nuestro planeta a través de la relación cotidiana con la bebida y la comida. Lo haremos en español y en inglés, porque TAPAS es una palabra global, porque se trata de una de las grandes aportaciones de nuestra cultura gastronómica al mundo. En definitiva: cocinamos mes a mes, con mucho esmero, una revista para comérsela.

En esta edición Septiembre 2024

ESPECIALIZARTE O MORIR. Tres palabras que funcionan perfectamente en el mundo animal, donde la evolución les adapta y especializa para seguir con vida y mejorar la especie, los que no lo logran, perecen. Lo mismo nos pasa a los humanos ya sea individualmente o en sociedad, ahora que todas las propuestas caducan a una velocidad de vértigo y de esto, nos deberíamos dar cuenta y reflexionar al afrontar un nuevo proyecto, sea cual sea. Mi oficio no es inherente a esta realidad, y la pregunta más recurrente en las entrevistas es, ¿cuál cree usted que es el futuro de la gastronomía? Respuesta complicada, para mi hay dos extremos en la realidad del panorama actual.
FORTALEZA CANTERANA. Quedamos con Lucas Vázquez (Curtis, A Coruña, 1991) pocos días después de lograr su cuarto título de Liga y cuatro antes de que conseguir su quinta Liga de Campeones. Pero no es (sólo) de fútbol de lo que charlaremos en el restaurante madrileño El Picaporte, propiedad de un gran amigo suyo, Carlos Espósito, exfutbolista, con el que coincidió en las categorías inferiores del Real Madrid. Hoy hablaremos (sobre todo) de vino… porque Lucas es el impulsor del albariño Fortaleza, un vino blanco creado con uvas plantadas en su Galicia natal y criado en las barricas de la bodega riojana Cría Cuervos, de la que es socio.

Información de la revista
Titulo: TAPAS núm. 96, Marcelo Burlon
Autor: TAPAS España
Formato del archivo: pdf
Idioma: Español

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